明明没有肉,却洋溢着满满的炖肉香!

摘要: 伟诗味道 | 黄豆烧肉皮

09-07 05:13 首页 伟诗



黄豆烧肉皮一道传统美味,营养价值很高的菜,口感独特,明明没有肉,却洋溢着满满的炖肉味道 。


肉皮富含胶粘蛋白,可称美容食品;黄豆富含大豆蛋白及黄酮素,能益血补虚,润泽肌肤,更重要的是可以解肉皮中的脂肪,配上海带,三者搭配营养丰富,相得益彰。



黄豆烧肉皮,咀嚼着这庸常的幸福,是的,在微末的幸福,只要能够捏在手里,就不应该被轻视。




今日食材  


猪皮1斤,干黄豆2两,海带半斤;






今日辅料


洋葱,大料瓣,面碱,辣椒,料酒,白糖,生抽,老抽,豆油;





准备工作 


1、烧锅开水,放入肉皮,水煮5分钟后捞出,去除油脂,切成菱形块待用;



2、将肉皮再次焯水,水中加面碱,目的去除肉皮中多余的脂肪,捞出待用;



3、黄豆,海带水泡好待用;




4、洋葱切好待用;




制作方法  


1、热锅凉油,油热后放大料瓣,辣椒煸香,再放入洋葱,姜片,葱末煸炒,此时放入海带,肉皮,黄豆翻炒;



2、炒匀后添加1勺料酒,1勺老抽,1/3勺白糖,3勺生抽炒匀后添水,大火烧开改小火炖煮20分钟;



3、待汤汁沥干,肉皮呈现软濡之态时,滴入香油,出锅盛入盘中,这道肉皮烧黄豆就做好了。





伟诗心得  


1、注意:肉皮要想去除其中的油脂应多次焯水并且水中放入面碱;


2、肉皮中的确含有胶粘蛋白,但是人体吸收的胶原蛋白却少之又少,所以美容作用不是传说中那么美好;



秋季是人体最好的进补时节!


固元膏·养生

美容养颜,补血补气,调经安胎,

增强机能,强筋健骨,延缓衰老。

长按二维码  选“识别图中二维码”

立即了解详情


王伟诗

微信号:WWS808

辽宁之声 FM102.9 

《今天吃点啥》

每天14:00-15:00

荣誉成就

国家高级烹调师、营养师、药膳师

法国蓝带国际烹饪大师

辽宁省药膳养生专业委员会会长

辽宁省西餐专业委员会会长

点击下方“阅读原文”进入诗太小店


首页 - 伟诗 的更多文章: